Fave di Tonka

Originaria del Centro e Sud America. Consiste nel nocciolo oblungo di un frutto chiamato Dipteryx. Ha un tono vanigliato con un sentore di liquirizia e mandorla amara. Adatta alle preparazioni dolci che richiederebbero la presenza di vaniglia per conferire una nota più esotica e intensa. Si sposano bene anche con risotti alla zucca