Pepe Lungo Rosso

Originario della Cambogia, riconoscibile per la caratteristica forma a pannocchia, grado di  maturazione e essiccazione gli conferiscono il tipico colore rosso/bruno. Di media piccantezza, ha note di vaniglia e noce moscata che lo rendono particolarmente adatto ad essere grattugiato su frutta e macedonie e per aromatizzare il cioccolato. Intero si usa per conferire una nota speziata calda e aromatica ad arrosti, stufati e spezzatini